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Bu N’Daw

Er besteht zu 100% aus Petite Arvine. Da diese Walliser Traubensorte bei uns auf lehmhaltigem Kalkboden gedeiht, haben wir in den meisten Jahren eine ausgeprägte Säure. Man riecht Quittenblüten, Bienenwachs und Heu. Im Mund entwickelt sich eine Mineralität, unterstützt von gelben Pfirsicharomen. Sein leicht salzhaltiger Abgang ist begleitet von Honignoten.

Jahrgang: 
2014
Appellation: 
Vin de France
Traubensorten: 
Petite Arvine (100%)
Ernte: 
Von Hand, in 20kg Kistchen transportiert.
Boden: 
Vor unserem Haus in lehmhaltigem Kalkboden.
Vergärung: 
Direktpressung und Vergärung bei kontrollierten Temperaturen im Stahltank.
Ausbau: 
60% im Stahltank und 40% im 500l Barrique
Abfülldatum: 
Februar 2016
Flaschenanzahl: 
1200
Beste Trinkreife: 
Ab sofort bis 8 Jahre.