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Lo Molin
Es ist eine Assemblage von Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, beide zu 50%. Alle unsere Rotweine haben eine beeindruckende Farbintensität, einerseits von der kleinen Ertragsmenge, andererseits von den Traubensorten.
Noch zurückhaltend, jedoch vielversprechend. Satt im Mund, mit Aromen der ganzen Palette von schwarzen Beeren, noch ein bisschen kantig, reichhaltig und frisch.
Passt zu Rebhuhn an Champagnersauce.
Jahrgang:
2019
Appellation:
IGP Pays d'Oc
Traubensorten:
Cabernet Sauvignon (50%) und Cabernet Franc (50%)
Ernte:
Von Hand, in 20kg Kistchen transportiert.
Boden:
Sehr steinhaltige, karge Kalkböden, hinter Assignan gelegen; gute Voraussetzung für konzentrierte Weine.
Vergärung:
Abgebeert und mit traubeneigenen Hefen während ca. 25 Tagen im Stahltank vergoren.
Ausbau:
Während 24 Monaten in 500lt Eichenholzfässern und dann 6 Monate im Edelstahl.
Abfülldatum:
April 2022
Flaschenanzahl:
2200
Beste Trinkreife:
Nach 5-15 Jahre
