En 1983, j’ai quitté la Suisse pour m’installer dans ces murs, créer un vignoble, qui s’étend actuellement sur 8 ha et restaurer la cave pour accueillir les raisins.

J’ai choisi l’appellation « Pays d’Oc » pour pouvoir planter des cépages tels que le Malbec, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Viognier. Les vins blancs, les rosés et les rouges sont élaborés de la même façon que je cultive les vignes : avec beaucoup de respect pour la terre et pour les raisins qu’elle me donne.